A Maurer Atmos érlelő rendszerei fejlett technológiával támogatják a fermentálási, hidegfüstölési és érlelési folyamatokat, miközben jelentősen csökkentik az érlelési időt és növelik a termelési hatékonyságot. Az új Folyamatos Érlelési Rendszer (CMP) precízen szabályozza a hőmérsékletet és a páratartalmat, így akár 30%-kal rövidebb ciklusidőt tesz lehetővé, mindössze 1%-os minőségi szórás mellett. Kompakt kialakításának köszönhetően azonos alapterületen akár 250%-kal több termék dolgozható fel, a magas fokú egységesség megtartásával. Az energiatakarékos működés, az automatizált vezérlés és a rugalmas rendszerkonfiguráció révén a CMP rendszer ideális választás minden olyan üzem számára, ahol kiemelten fontos a hatékonyság, a minőség és a költségtudatosság.

Főbb jellemzők:

•Technológiai funkciók: fermentálás, hidegfüstölés, érlelés, szárítás
•Rendszertípus: Folyamatos Érlelési Rendszer (CMP)
•Időhatékonyság: akár 30%-kal rövidebb érlelési ciklus
•Kapacitásnövelés: azonos területen akár 250%-kal több termék
•Minőség: <1% szórás a termékek között
•Klímaszabályozás: precíz hőmérséklet- és páratartalom-vezérlés
•Energiafelhasználás: optimalizált, költséghatékony működés
•Kialakítás: egyedi méretezés, ipari rozsdamentes acélszerkezet
•Irányítás: automatizált vezérlés, programozható beállítások
•Alkalmazhatóság: szárazáru, kolbász, szalámi, fermentált termékek

További információ